HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。ドメーヌモン　モンブランAK。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。シャンパーニュ・ヴーヴクリコ・特選6種・グッズ盛り合わせ。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。クレデュヴァン　トラベル。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。ピュリニー・モンラッシェ2021 ニコラ・ポテル。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。シャンベルタン 2004,2019年アルマン・ルソー 空き瓶2本セット。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ドメーヌナカジマ　自社畑　2023年　白ワイン。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。​【豪華3本】ボルドー当たり年2009＆ポイヤック＆熟成カリフォルニア 赤セット。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。Laguioleソムリエナイフ。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。アルマンルソー 空き瓶3本セット。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。1969チェレット バローロ　Ceretto　Barolo Zonchetta。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。テールドシエル　シャルドネ　2024。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ワイン CHATEAU DE FIEUZAL 1990 PESSAC-LEOGNAN。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。イタリアワイン3本セット バローロ・ルチェンテ・キャンティ。キュベゾンは48日。ドメーヌ ルフレーヴ ブルゴーニュ ブラン2023。100％全房による発酵。ブルネッロ ディ モンタルチーノ 2017 イル パラディーゾ。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。ルイナール ブラン ド ブランハーフ 375ml Ruinart。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ワイン BAROLO 2008 Giacosa Fratelli。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。タムタン様ご検討中　ヨーロッパ産　ワイン＆スパークリングセット。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。高級ロゼシャンパン(バロンドロスチャイルド&ムートンカデハーフ白ワイン)2本格安。涙を流せる感激の世界が待っている。【希少】ルイジャド メルキュレイ1級GCフォルトゥール2019。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ